Von weitem sieht das, was da auf den Desserttellern liegt, aus wie ein Spiegelei. Doch eigentlich besteht die Speise aus gelierten Mango-Püree auf einem Spiegel aus Vanille-Soße. Miriam und Elisabeth, Schülerinnen des Kardinal-von-Galen-Gymnasiums, sind gerade dabei, die nächste Portion molekulares Spiegelei herzustellen. Während der Projekttage, die ihre Schule kurz vor den Sommerferien veranstaltet, haben sie in der Chemieprojektgruppe gelernt, wie man es hinbekommt, dass das Mango-Püree außen geliert, aber innen trotzdem flüssig bleibt - eben wie beim echten Spiegelei.
Von weitem sieht das, was da auf den Desserttellern liegt, aus wie ein Spiegelei. Doch eigentlich besteht die Speise aus gelierten Mango-Püree auf einem Spiegel aus Vanille-Soße. Miriam und Elisabeth, Schülerinnen des Kardinal-von-Galen-Gymnasiums, sind gerade dabei, die nächste Portion molekulares Spiegelei herzustellen. Während der Projekttage, die ihre Schule kurz vor den Sommerferien veranstaltet, haben sie in der Chemieprojektgruppe gelernt, wie man es hinbekommt, dass das Mango-Püree außen geliert, aber innen trotzdem flüssig bleibt - eben wie beim echten Spiegelei.